Una parte della nostra vigna con sistema di allevamento a cordone speronato.

L'antica fattoria, posta sui dolci pendii delle colline di Montepulciano, si estende su una superficie di 53 ettari.

Alla base di questi importanti vini rossi c'è il Sangiovese, vitigno autoctono delle nostre zone, presente nel territorio con il suo clone "Prugnolo Gentile". Gli altri vitigni, scelti per creare importanti vini, sono Canaiolo Nero e Colorino Toscano, anch'essi autoctoni, Cabernet, Merlot e Sjrah

Il processo di lavorazione parte dalla raccolta delle uve; si passa poi al laboratorio di vinificazione attrezzato con vasche in inox, vasche semprepieno, diraspatrice e torchiatrice.

L'invecchiamento avviene nella nostra cantina climatizzata, differentemente a secondo dei vini, dalle botti di Rovere di Slavonia, fino alle barriques in legno Allier, come l'affinamento che varia anch'esso per gli stessi parametri.

Infine l'imbottigliamento avviene all'interno dell'azienda stessa per mezzo di imbottigliatrice ed etichettatrice robotica, che ci permette di svincolarci dalle tempistiche dei servizi esterni e poter imbottigliare nei periodi per noi migliori, supervisionando personalmente tutto quanto al momento dell'imballo che avviene manualmente.

Antonella Montefoschi